Ceci di Cicerale BIO "Presidio Slow Food" 300 gr. Visualizza ingrandito

Ceci di Cicerale BIO "Presidio Slow Food" 300 gr.

251

Nuovo prodotto

I Ceci di Cicerale, presidio Slow Food, sono coltivati con metodo biologico, sono di piccola dimensione e leggermente più scuri, hanno una ridottissima umidità per cui rendono molto in cottura. In confezioni da 300 gr.

Maggiori dettagli

Questo prodotto non è al momento disponibile

4,00 €

Dettagli

Coltivato in Campania dalla fine dell'900, ha trovato un territorio di elezione sulle colline che circondano il piccolo paese di Cicerale, abbarbicato sui primi contrafforti del Cilento. In Italia la sua coltivazione è molto ridotta e rimane legata alle tradizioni agricole e alimentari del Sud Italia, ma in un passato non molto lontano i ceci si alternavano comunemente al grano e agli altri cereali, apportando alla dieta dei contadini una alta percentuale di proteine.

E ancora oggi nei terreni di Cicerale si produce una varietà locale di piccoli ceci rotondi, dal colore leggermente più dorato rispetto a quelli comuni, con sfumature nocciola chiaro, e dal sapore intenso. Per il suo basso contenuto di umidità alla raccolta si conserva per molto tempo e tende ad ingrossarsi notevolmente in fase di cottura.

Coltivati con il metodo biologico, raccolti a mano e sgranate con il vecchio metodo, battendole con i bastoni per distaccare i ceci. La caratteristica di questo cece è la sua dimensione piccola e la sua colorazione leggermente più scura dei ceci normali, inoltre hanno una ridotissima umidità per cui rendono molto in cottura. Secondo noi sono cosi buoni che non hanno bisogno di trasformarli, e consigliamo di mangiarli a zuppettella, cioè con l'olio extra vergine d'oliva fresco.

Recensioni

Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.

Scrivi una recensione

Ceci di Cicerale BIO "Presidio Slow Food" 300 gr.

Ceci di Cicerale BIO "Presidio Slow Food" 300 gr.

I Ceci di Cicerale, presidio Slow Food, sono coltivati con metodo biologico, sono di piccola dimensione e leggermente più scuri, hanno una ridottissima umidità per cui rendono molto in cottura. In confezioni da 300 gr.

5 altri prodotti della stessa categoria: