{"id":1673,"date":"2023-11-16T16:49:13","date_gmt":"2023-11-16T16:49:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/?p=1673"},"modified":"2023-11-16T16:49:14","modified_gmt":"2023-11-16T16:49:14","slug":"i-presidi-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/prodotti-tipici\/i-presidi-slow-food\/","title":{"rendered":"I presidi Slow Food e la vita lenta."},"content":{"rendered":"\n

I Presidi Slow Food italiani sono oltre 200 e coinvolgono oltre 1600 piccoli produttori: contadini, pescatori, norcini, pastori, casari, fornai, pasticceri.<\/p>\n\n\n\n

Cosa sono i Presidi Slow Food?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un presidio slow food \u00e8 una realt\u00e0 composta da piccoli produttori agroalimentari. Lo scopo dei Presidi \u00e8 di promuovere e valorizzare i prodotti del proprio territorio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Queste piccole comunit\u00e0\u00a0 lavorano ogni giorno per salvare dall\u2019estinzione razze autoctone e variet\u00e0 di ortaggi e di frutta, prendendosi cura dell\u2019ambiente e valorizzando paesaggi e territori. Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri che rischierebbero di scomparire.<\/p>\n\n\n\n

I Presidi Slow Food sono stati fondamentali anche nel dimostrare che l\u2019agricoltura pu\u00f2 essere ancora genuina e condotta in modo tradizionale, comunicando la necessit\u00e0 di uno stile di vita pi\u00f9 lento.<\/p>\n\n\n\n

L’obiettivo dei Presidi Slow Food quindi, \u00e8 di sostenere la biodiversit\u00e0, la cultura gastronomica locale e le pratiche sostenibili.<\/p>\n\n\n\n

Al fine di far conoscere queste piccole realt\u00e0, vengono organizzate manifestazioni ed eventi e i prodotti per distinguersi dalla massa, vengono messi sul mercato con il marchio \u201cPresidio Slow Food\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come si ottiene la certificazione?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La certificazione \u00e8 assegnata da un comitato scientifico di Slow Food, i criteri di definizione sono simili a quelli di certificazioni come IGP e DOP ma con un’attenzione particolare alla produzione.<\/p>\n\n\n\n

Essere riconosciuti come Presidio Slow Food significa ottenere il supporto di un’organizzazione internazionale che promuove la produzione alimentare sostenibile e di alta qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Alcuni dei nostri prodotti a marchio \u201cPresidio Slow Food\u201d.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Siamo molto fieri di avere sul nostro shop pi\u00f9 di 20 Presidi Slow Food. La salvaguardia delle tradizioni e del territorio \u00e8 fondamentale per noi di Taste Sapori Mediterranei. <\/p>\n\n\n\n

Sosteniamo da sempre i piccoli produttori locali e tutte le eccellenze territoriali, acquistando prodotti unici dai sapori genuini e di altri tempi. <\/p>\n\n\n\n

Questi sono alcuni dei nostri fiori all\u2019occhiello:<\/p>\n\n\n\n