{"id":1744,"date":"2024-01-25T13:58:40","date_gmt":"2024-01-25T13:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/?p=1744"},"modified":"2024-01-25T13:58:41","modified_gmt":"2024-01-25T13:58:41","slug":"capperi-di-salina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/prodotti-tipici\/capperi-di-salina\/","title":{"rendered":"I Capperi di Salina: vulcani di gusto"},"content":{"rendered":"\n

I capperi di Salina<\/a> nascono tra i pittoreschi paesaggi vulcanici delle Isole Eolie e la brezza del mar Mediterraneo.<\/p>\n\n\n\n

Questa eccellenza culinaria si coltiva sull’isola di Salina. Qui, le condizioni climatiche e la fertilit\u00e0 del suolo vulcanico contribuiscono al sapore intenso di questi capperi.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019antica produzione dei capperi di Salina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La produzione di capperi a Salina \u00e8 ancora un’arte artigianale e per tale ragione \u00e8 stata selezionata fra i pres\u00ecdi italiani di Slow Food.<\/p>\n\n\n\n

La raccolta si effettua a mano da maggio ad agosto, solitamente a intervalli di 8-10 giorni. <\/p>\n\n\n\n

I boccioli raccolti sono stesi ad asciugare su teli di juta, in questo modo il processo di maturazione si blocca e si impedisce al frutto di sbocciare.<\/p>\n\n\n\n

I coltivatori pi\u00f9 esperti poi, selezionano i capperi in base alla dimensione e alla qualit\u00e0 e li ripongono in tini di legno. Qui, a strati, sono coperti da sale grosso e dopo circa un mese sono pronti per il consumo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Caratteristiche dei capperi di Salina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I capperi di Salina presentano dimensioni pi\u00f9 grandi rispetto ad altri e sono molto carnosi. Il loro sapore intenso, accompagnato da una leggera nota salata e un retrogusto amarognolo, li rende irresistibili agli amanti della cucina mediterranea e perfetti per molti piatti della tradizione.<\/p>\n\n\n\n

Utilizzo in Cucina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Versatili e pieni di sapore, i capperi di Salina sono un ingrediente imprescindibile in molte ricette della cucina tradizionale. In particolare sono utilizzati nella cucina siciliana in diverse preparazioni per fornire carattere e sapidit\u00e0 al piatto. I capperi si sposano perfettamente a un semplice sugo di pomodoro e basilico, alla classica caponata e ai piatti di pesce.<\/p>\n\n\n\n

La festa del Cappero di Salina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Molti di questi piatti si possono degustare alla festa del Cappero di Salina. Questa festivit\u00e0 si tiene ogni anno la prima domenica di giugno, nella meravigliosa piazzetta di Sant’Onofrio a Pollara.<\/p>\n\n\n\n

Durante questa manifestazione \u00e8 possibile assaggiare una vasta gamma di preparazioni a base di capperi di Salina e di altri prodotti tipici del territorio come ad esempio, la Malvasia.<\/p>\n\n\n\n

Questa festa oltre ad essere un\u2019opportunit\u00e0 di conoscenza di questo piccolo gioiello siculo attira nel paese molti curiosi, favorendo la diffusione del turismo in questi piccoli centri.<\/p>\n\n\n\n

Un viaggio attraverso il tempo e i sensi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I capperi di Salina sono la testimonianza che la passione e le antiche tecniche di raccolta vanno preservate, esse sono il simbolo della nostra memoria e della nostra Storia. Mangiare un cappero di Salina vuol dire fare un viaggio nella Storia, nei paesaggi rurali siculi e negli odori e sapori di epoche lontane ma che ancora lasciano il segno nel nostro presente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I capperi di Salina nascono tra i pittoreschi paesaggi vulcanici delle Isole Eolie e la brezza del mar Mediterraneo. Questa eccellenza culinaria si coltiva sull’isola di Salina. Qui, le condizioni climatiche e la fertilit\u00e0 del suolo vulcanico contribuiscono al sapore intenso di questi capperi. L\u2019antica produzione dei capperi di Salina La produzione di capperi a […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-1744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti-tipici","no-lazy-placeholder"],"yoast_head":"\nI Capperi di Salina: vulcani di gusto - Taste Sapori Mediterranei<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I capperi di Salina nascono tra i pittoreschi paesaggi vulcanici delle Isole Eolie e la dolce brezza del mar Mediterraneo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I Capperi di Salina: vulcani di gusto - Taste Sapori Mediterranei\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I capperi di Salina nascono tra i pittoreschi paesaggi vulcanici delle Isole Eolie e la dolce brezza del mar Mediterraneo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Taste Sapori Mediterranei\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-01-25T13:58:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-01-25T13:58:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/capperi.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"853\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Taste\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Taste\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"I Capperi di Salina: vulcani di gusto - Taste Sapori Mediterranei","description":"I capperi di Salina nascono tra i pittoreschi paesaggi vulcanici delle Isole Eolie e la dolce brezza del mar Mediterraneo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"I Capperi di Salina: vulcani di gusto - Taste Sapori Mediterranei","og_description":"I capperi di Salina nascono tra i pittoreschi paesaggi vulcanici delle Isole Eolie e la dolce brezza del mar Mediterraneo.","og_url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/","og_site_name":"Taste Sapori Mediterranei","article_published_time":"2024-01-25T13:58:40+00:00","article_modified_time":"2024-01-25T13:58:41+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":853,"url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/capperi.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Taste","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Taste","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/"},"author":{"name":"Taste","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#\/schema\/person\/0a54861fc2039be41898151c4b9d9b83"},"headline":"I Capperi di Salina: vulcani di gusto","datePublished":"2024-01-25T13:58:40+00:00","dateModified":"2024-01-25T13:58:41+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/"},"wordCount":437,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/capperi.jpg","articleSection":["Prodotti tipici"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/","name":"I Capperi di Salina: vulcani di gusto - Taste Sapori Mediterranei","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/capperi.jpg","datePublished":"2024-01-25T13:58:40+00:00","dateModified":"2024-01-25T13:58:41+00:00","description":"I capperi di Salina nascono tra i pittoreschi paesaggi vulcanici delle Isole Eolie e la dolce brezza del mar Mediterraneo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/capperi.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/capperi.jpg","width":1280,"height":853},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/capperi-di-salina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"I Capperi di Salina: vulcani di gusto"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/","name":"Taste Sapori Mediterranei","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#organization","name":"Taste Sapori Mediterranei","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/logo-taste.png","contentUrl":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/logo-taste.png","width":200,"height":100,"caption":"Taste Sapori Mediterranei"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#\/schema\/person\/0a54861fc2039be41898151c4b9d9b83","name":"Taste","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f727259b7443b3befff13147eceec520dcf3cd8238d1d74a46eefa011027b533?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f727259b7443b3befff13147eceec520dcf3cd8238d1d74a46eefa011027b533?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f727259b7443b3befff13147eceec520dcf3cd8238d1d74a46eefa011027b533?s=96&d=mm&r=g","caption":"Taste"},"sameAs":["http:\/\/www.tastesaporimediterranei.it"],"url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/author\/adminblog\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1744"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1744\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1749,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1744\/revisions\/1749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}