{"id":1976,"date":"2024-09-03T09:42:00","date_gmt":"2024-09-03T09:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/?p=1976"},"modified":"2024-09-03T09:42:00","modified_gmt":"2024-09-03T09:42:00","slug":"fusilli-di-felitto-sagra-tradizioni-e-meraviglie-naturalistiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/fusilli-di-felitto-sagra-tradizioni-e-meraviglie-naturalistiche\/","title":{"rendered":"Fusilli di Felitto: sagra, tradizioni e meraviglie naturalistiche"},"content":{"rendered":"

Felitto \u00e8 un bellissimo borgo medievale, situato nell’alta valle del Calore, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni.<\/span><\/p>\n

Luogo d\u2019origine dei famosi fusilli di Felitto, ricco di bellezze naturali e tradizioni secolari, \u00e8 una vera e propria oasi di pace.<\/span><\/p>\n

Infatti, esplorando il paese e i suoi dintorni, il tempo sembra essersi fermato facendoci riscoprire il senso della genuinit\u00e0 e del vivere lento.<\/span><\/p>\n

Cosa vedere a Felitto: il centro storico<\/b><\/h2>\n

Senza dubbio, la prima cosa da fare arrivati a Felitto \u00e8 una visita al suo centro storico.
\n<\/span>Tra le viuzze strette e suggestive, troviamo ancora le antiche torri da guardia e le mura di cinta medievali.<\/span><\/p>\n

Tra archi, portoni e chiese spicca il famoso un maestoso Palazzo Baronale, detto \u201cil Castello\u201d.<\/p>\n

<\/span>Una menzione d\u2019onore la merita il ponte medievale a schiena d\u2019asino, un piccolo capolavoro in grado di trasportare in un\u2019atmosfera quasi fiabesca.<\/span><\/p>\n

Trekking alle Gole del Calore<\/b><\/h2>\n

A pochi minuti dal borgo, la localit\u00e0 Remolino ospita le spettacolari Gole del Calore, un\u2019oasi naturale che attira escursionisti e amanti della natura.\u00a0<\/span><\/p>\n

Qui \u00e8 possibile praticare trekking lungo sentieri panoramici, noleggiare canoe o pedal\u00f2 per navigare tra le \u201cMarmitte dei Giganti\u201d, o cimentarsi nel torrentismo.\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019area \u00e8 ben attrezzata con gazebo, panchine e bracieri, perfetta per un picnic immersi nel verde.<\/span><\/p>\n

Sagra del fusillo di Felitto<\/b><\/h2>\n

Felitto \u00e8 anche ricco di eventi culturali e gastronomici, tra cui la famosa sagra del Fusillo di Felitto, un piatto tradizionale imperdibile.<\/span><\/p>\n

La Sagra del Fusillo di Felitto, \u00e8 un evento che si svolge ogni anno in pieno agosto.<\/span><\/p>\n

La Sagra vuole celebrare questo iconico piatto tipico che ha mantenuto intatto il suo sapore tradizionale, attraversando i secoli.\u00a0<\/span><\/p>\n

La prima edizione si tenne dal 5 all’8 agosto 1976 in localit\u00e0 Remolino e, nel corso degli anni, la manifestazione ha cambiato spesso location, stabilendosi poi nella piazzetta al centro del paese.<\/span><\/p>\n

Nel 2024, la sagra festeggia la sua 47esima edizione.<\/span><\/p>\n

La Sagra del fusillo di Felitto \u00e8 una delle pi\u00f9 longeve del Cilento e della provincia di Salerno.<\/span><\/p>\n

L’evento attrae appassionati anche da fuori regione, desiderosi di gustare i rinomati fusilli \u201ctirati al ferretto\u201d e di visitare le vicine Gole del Calore.\u00a0<\/span><\/p>\n

La sagra \u00e8 aperta a pranzo e a cena anche altre specialit\u00e0 cilentane come il rag\u00f9 di castrato e di vitello.<\/span><\/p>\n

La storia del fusillo di Felitto
\n<\/b>La storia del Fusillo di Felitto nasce tra storia e leggenda.<\/span><\/p>\n

Si racconta che nel XVI secolo, durante un assedio prolungato della cittadina, i soldati erano ormai a corto di viveri.<\/span><\/p>\n

Allora, le donne del paese ricevettero un ordine dal comandante: preparare un pasto con ci\u00f2 che rimaneva.\u00a0<\/span><\/p>\n

E loro, utilizzando solo uova, farina, ingegno e creativit\u00e0, crearono per la prima volta il Fusillo di Felitto.<\/span><\/p>\n

Da qui in poi, la ricetta e la tecnica di preparazione, hanno cominciato a essere tramandate oralmente da madre a figlia.<\/span><\/p>\n

Il Fusillo di Felitto, un tempo preparato in ambito familiare, \u00e8 oggi un prodotto artigianale di grande pregio.<\/span><\/p>\n

La sua produzione richiede una manualit\u00e0 particolare, una competenza che \u00e8 ancora appannaggio esclusivo delle donne di Felitto, infatti, i ristoranti della zona si rivolgono direttamente a queste esperte artigiane per le loro forniture.\u00a0<\/span><\/p>\n

Come si fa il fusillo di felitto<\/b><\/h2>\n

Il Fusillo di Felitto \u00e8 una pasta tradizionale del Cilento, caratterizzata dalla sua lunghezza di 25-32 cm e il suo ridotto spessore di 2-4 mm.\u00a0<\/span><\/p>\n

Questo maccherone forato, dal colore che varia dal giallo dorato all\u2019ambra a seconda delle farine utilizzate, \u00e8 simbolo delle grandi occasioni come Pasqua, Natale, Carnevale, e le feste patronali di San Vito e della Madonna.\u00a0<\/span><\/p>\n

La preparazione dei fusilli richiede una lunga lavorazione e una ricca composizione di ingredienti: semola di grano duro, uova (da 6 a 8 per chilogrammo di farina), e un pizzico di sale.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dopo aver fatto riposare l\u2019impasto per un paio d’ore, si passa alla fase della cingolatura, dove le donne del paese modellano e tagliano l’impasto in strisce, trasformandole in cordoni cilindrici.<\/span><\/p>\n

Questi vengono poi lavorati con un ferro sottile a sezione quadrata, premuto e tirato fino a ottenere la lunghezza desiderata.\u00a0<\/span><\/p>\n

I fusilli vengono infine stesi su tovaglie di lino per asciugare.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tradizionalmente, sono conditi con un sugo di castrato di capra e cacioricotta cilentana.<\/span><\/p>\n

La preparazione dei fusilli \u00e8 un’arte che richiede tempo e abilit\u00e0.\u00a0<\/span><\/p>\n

Questa lavorazione artigianale conferisce ai fusilli una texture unica e una qualit\u00e0 inimitabile.<\/span><\/p>\n

Fusillo di Felitto, un presidio Slow Food<\/b><\/h2>\n

Il Fusillo di Felitto non solo mantiene viva la sua tradizione, ma contribuisce anche a rilanciare l\u2019intera filiera agricola locale, grazie all’iniziativa del Presidio Slow Food.<\/span><\/p>\n

A differenza di altre paste fresche, nei fusilli di Felitto autentici non si aggiunge acqua.<\/span><\/p>\n

Ma solo una goccia di olio extravergine di oliva, ottenuto da cultivar autoctone e trasformato in loco, viene usata per ungere le mani nell\u2019ultima fase dell\u2019impasto.<\/span><\/p>\n

Il Presidio Slow Food ha giocato un ruolo cruciale nel promuovere la produzione dei Fusilli\u00a0 di Felitto, concentrandosi anche sulle materie prime di alta qualit\u00e0.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nei terreni collinari e montani della regione, sono stati piantati numerosi ettari di grano duro delle variet\u00e0 Senatore Cappelli e Saragolla, rinomati per la loro eccellenza.\u00a0<\/span><\/p>\n

Parallelamente, molte aziende agricole e privati si sono impegnate a produrre uova da galline allevate all’aperto, garantendo un prodotto unico, autentico e sostenibile.<\/span><\/p>\n

Acquista il fusillo di Felitto su Taste Sapori Mediterranei<\/b><\/h2>\n

Il Fusillo di Felitto, con il suo sapore autentico e la sua storia ricca di tradizione, \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice piatto di pasta. \u00c8 un simbolo della cultura e della gastronomia del Cilento.<\/span><\/p>\n

Assapora una tradizione secolare, acquista i fusilli di Felitto sul nostro sito e ricevili a casa tua, nel tuo ristorante o nella tua rivendita in sole 24\/48 ore.<\/span><\/p>\n

ACQUISTA ORA<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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