{"id":2002,"date":"2024-10-02T09:41:51","date_gmt":"2024-10-02T09:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/?p=2002"},"modified":"2024-10-02T09:57:29","modified_gmt":"2024-10-02T09:57:29","slug":"il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/","title":{"rendered":"Il Caciocavallo dell\u2019emigrante, un prodotto che nasconde una storia e una sorpresa tutta da scoprire"},"content":{"rendered":"

Il Cilento e il Vallo di Diano nel secolo scorso sono stati luoghi che hanno prodotto grandi flussi migratori: da qui si partiva in cerca di fortuna e, per combattere la nostalgia di casa, si portavano con s\u00e9 i prodotti della propria terra.<\/span><\/p>\n

Ma c\u2019era un \u201cma\u201d: alle frontiere dei Paesi d\u2019arrivo era vietato far entrare prodotti come carni essiccate, e cos\u00ec i nostri antenati si ingegnavano per ovviare a questo inconveniente con un escamotage che ha dato vita a uno dei prodotti tipici pi\u00f9 buoni della tradizione cilentana.<\/span><\/p>\n

Il caciocavallo dell’emigrante, nato per beffare la dogana<\/b><\/h2>\n

Nei primi del \u2018900 il continente americano era la destinazione dei nostri antenati che dal Cilento partivano per costruirsi una vita migliore oltreoceano; qui, al loro arrivo, li aspettava una legge con rigide norme igienico-sanitarie che vietava di portare con s\u00e9 salumi e insaccati.\u00a0<\/span><\/p>\n

I contadini cilentani che erano in fuga dalla fame e dalla miseria della loro madre patria non erano per\u00f2 disposti a rinunciare ai loro tesori, costituiti appunto dagli alimenti come formaggi e insaccati, e cos\u00ec in breve tempo identificarono una soluzione geniale.\u00a0<\/span><\/p>\n

Gli emigranti cilentani decisero di nascondere salsicce e soppressate dentro un loro formaggio tipico, il caciocavallo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il fatto che a quell\u2019epoca non ci fossero gli strumenti che oggi vediamo negli aeroporti per identificare la presenza di elementi sospetti nelle valigie permise loro di farla franca e di attraversare la frontiera americana senza problemi, conservando nel contempo il loro bottino, illegale ma gustosissimo.<\/span><\/p>\n

Il caciocavallo dell’emigrante o soppressata ammucciata: da ingrediente della cucina povera a simbolo di cucina ricercata<\/b><\/h2>\n

A distanza di un secolo, il Caciocavallo dell\u2019Emigrante – che nel dialetto Dianese viene chiamato anche Soppressata Ammucciata (ovvero \u201cnascosta\u201d) – resta una delle grandi prelibatezze del Vallo di Diano, un matrimonio di sapori unico in cui si sposano la delicata pasta morbida del Caciocavallo e l\u2019aroma intenso e speziato della soppressata.<\/span><\/p>\n

Se un tempo il Caciocavallo dell\u2019Emigrante era un simbolo di tempi duri e difficili, col tempo a questo significato se ne \u00e8 affiancato uno nuovo: la forza e la determinazione dei cilentani a fare sacrifici ma anche l\u2019ingegno e la volont\u00e0 di custodire, pur lontani da casa, le proprie tradizioni a tavola.<\/span><\/p>\n

Oggi il Caciocavallo dell\u2019Emigrante \u00e8 uno dei prodotti made in Cilento pi\u00f9 particolari e tipici, e viene realizzato solo ed unicamente in pochi caseifici dislocati nel territorio del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano.<\/span><\/p>\n

Grazie a Taste, il Caciocavallo dell\u2019Emigrante pu\u00f2 arrivare comodamente sulle tavole di tutto il mondo.<\/span><\/p>\n

Vuoi offrire il sapore unico del Caciocavallo dell\u2019Emigrante ai tuoi clienti e ai tuoi ospiti?\u00a0<\/span><\/p>\n

Con Taste Sapori mediterranei, oggi puoi ricevere il Caciocavallo dell\u2019Emigrante ovunque desideri in massimo 24\/48 ore.<\/span><\/p>\n

Distinguiti e offri ai tuoi clienti o ai tuoi ospiti un\u2019esperienza gastronomica irresistibile.<\/span><\/p>\n

ACQUISTA ORA<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Cilento e il Vallo di Diano nel secolo scorso sono stati luoghi che hanno prodotto grandi flussi migratori: da qui si partiva in cerca di fortuna e, per combattere la nostalgia di casa, si portavano con s\u00e9 i prodotti della propria terra. Ma c\u2019era un \u201cma\u201d: alle frontiere dei Paesi d\u2019arrivo era vietato far […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","no-lazy-placeholder"],"yoast_head":"\nCaciocavallo dell'Emigrante: Storia e Gusto del Cilento | Acquista Online su Taste Sapori Mediterranei<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri il Caciocavallo dell'Emigrante, un formaggio unico del Cilento che unisce tradizione e ingegno. Originato dai flussi migratori, \u00e8 un simbolo della cucina cilentana. Acquista su Taste Sapori Mediterranei e ricevi il tuo ordine in 24\/48 ore\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Caciocavallo dell'Emigrante: Storia e Gusto del Cilento | Acquista Online su Taste Sapori Mediterranei\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Scopri il Caciocavallo dell'Emigrante, un formaggio unico del Cilento che unisce tradizione e ingegno. Originato dai flussi migratori, \u00e8 un simbolo della cucina cilentana. Acquista su Taste Sapori Mediterranei e ricevi il tuo ordine in 24\/48 ore\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Taste Sapori Mediterranei\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-10-02T09:41:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-02T09:57:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/caciocavallo-dell-emigrante.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Taste\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Taste\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Caciocavallo dell'Emigrante: Storia e Gusto del Cilento | Acquista Online su Taste Sapori Mediterranei","description":"Scopri il Caciocavallo dell'Emigrante, un formaggio unico del Cilento che unisce tradizione e ingegno. Originato dai flussi migratori, \u00e8 un simbolo della cucina cilentana. Acquista su Taste Sapori Mediterranei e ricevi il tuo ordine in 24\/48 ore","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Caciocavallo dell'Emigrante: Storia e Gusto del Cilento | Acquista Online su Taste Sapori Mediterranei","og_description":"Scopri il Caciocavallo dell'Emigrante, un formaggio unico del Cilento che unisce tradizione e ingegno. Originato dai flussi migratori, \u00e8 un simbolo della cucina cilentana. Acquista su Taste Sapori Mediterranei e ricevi il tuo ordine in 24\/48 ore","og_url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/","og_site_name":"Taste Sapori Mediterranei","article_published_time":"2024-10-02T09:41:51+00:00","article_modified_time":"2024-10-02T09:57:29+00:00","og_image":[{"width":800,"height":800,"url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/caciocavallo-dell-emigrante.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Taste","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Taste","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/"},"author":{"name":"Taste","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#\/schema\/person\/0a54861fc2039be41898151c4b9d9b83"},"headline":"Il Caciocavallo dell\u2019emigrante, un prodotto che nasconde una storia e una sorpresa tutta da scoprire","datePublished":"2024-10-02T09:41:51+00:00","dateModified":"2024-10-02T09:57:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/"},"wordCount":486,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/caciocavallo-dell-emigrante.jpg","articleSection":["Alimentazione"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/","name":"Caciocavallo dell'Emigrante: Storia e Gusto del Cilento | Acquista Online su Taste Sapori Mediterranei","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/caciocavallo-dell-emigrante.jpg","datePublished":"2024-10-02T09:41:51+00:00","dateModified":"2024-10-02T09:57:29+00:00","description":"Scopri il Caciocavallo dell'Emigrante, un formaggio unico del Cilento che unisce tradizione e ingegno. Originato dai flussi migratori, \u00e8 un simbolo della cucina cilentana. Acquista su Taste Sapori Mediterranei e ricevi il tuo ordine in 24\/48 ore","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/caciocavallo-dell-emigrante.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/caciocavallo-dell-emigrante.jpg","width":800,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/il-caciocavallo-dellemigrante-un-prodotto-che-nasconde-una-storia-e-una-sorpresa-tutta-da-scoprire\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Il Caciocavallo dell\u2019emigrante, un prodotto che nasconde una storia e una sorpresa tutta da scoprire"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/","name":"Taste Sapori Mediterranei","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#organization","name":"Taste Sapori Mediterranei","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/logo-taste.png","contentUrl":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/logo-taste.png","width":200,"height":100,"caption":"Taste Sapori Mediterranei"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/#\/schema\/person\/0a54861fc2039be41898151c4b9d9b83","name":"Taste","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f727259b7443b3befff13147eceec520dcf3cd8238d1d74a46eefa011027b533?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f727259b7443b3befff13147eceec520dcf3cd8238d1d74a46eefa011027b533?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f727259b7443b3befff13147eceec520dcf3cd8238d1d74a46eefa011027b533?s=96&d=mm&r=g","caption":"Taste"},"sameAs":["http:\/\/www.tastesaporimediterranei.it"],"url":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/author\/adminblog\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2002"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2015,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2002\/revisions\/2015"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}