{"id":433,"date":"2020-03-17T11:12:24","date_gmt":"2020-03-17T11:12:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/?p=433"},"modified":"2022-11-17T12:14:05","modified_gmt":"2022-11-17T12:14:05","slug":"differenza-salumi-insaccati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/alimentazione\/differenza-salumi-insaccati\/","title":{"rendered":"Differenza tra salumi e insaccati"},"content":{"rendered":"\r\n

Conosci la differenza tra salumi e insaccati<\/strong>? Queste due specialit\u00e0 tutte italiane fanno parte del patrimonio culinario del nostro paese, ma non tutti sanno cosa li rende diversi. Un viaggio attraverso cio\u00f2 che li rende diversi ma ugaulmente appetitosi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Salumi insaccati e non insaccati : viaggio attraverso le prelibatezze italiane<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

I salumi<\/strong> fanno parte della realt\u00e0 gastronomica di tutta Italia, con interessanti variet\u00e0 regionali. Ne esistono circa 300<\/strong>, ovviamente alcuni sono pi\u00f9 prestigiosi e altri di meno. Abbiamo il crudo di Parma, la bresaola, il ciauscolo marchigiano, la soppressata calabrese…potremmo andare avanti per ore facendoci venire l’acquolina in bocca. Ma in realt\u00f2 pur essendo tutti realizzati con carne animale (maiale, cinghiale, selvaggina o bovino), questi prodotti non sono differenti solo per il sapore. Non tutti conoscono la differenza tra salumi e insaccati<\/strong> infatti. Perch\u00e8 sono diversi e cosa li differenzia?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Per chi non sa cosa li differenza, ecco una breve spiegazione di cosa rende un salume diverso da un insaccato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Salumi non insaccati<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

I salumi non insaccat<\/strong>i fanno parte di quella categoria di prodotti realizzati da un pezzo di carne unico al quale vengono aggiunti il sale, eventuali spezie come pepe nero. I salumi nascono con l’intento di conservare la carne pi\u00f9 a lungo, in un’epoca dove non esistevano frigoriferi o conservanto. Ecco perch\u00e8 contengono molto sale. un’altra tecnica di conservazione che caratterizza i salumi \u00e8 la cottura o l’affumicatura, oppure abbiamo anche la stagionatura.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tra i salumi non insaccati pi\u00f9 famosi troviamo il prosciutto crudo, il prosciutto cotto e lo speck.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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E invece gli insaccati?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Insaccati cosa sono<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Gli insaccati cosa sono<\/strong> invece? Cosa li distingue dai salumi? Vi sono notevoli differenze nella preparazione. Un insaccato viene realizzato tritando uno o pi\u00f9 tipi di carne insieme<\/strong>, che poi viene appunto insaccata nelle interiora dell’animale<\/strong>. Oggi le interiora possono essere sostituite da una pellicola plastica.
Insieme alla carne spesso vengono mescolate spezie come anice, peperoncino, pepe nero. Come i salumi, anche gli insaccati sono stagionati; possono essere anche affumicati e anche cotti.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Insaccati quali sono<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tra gli insaccati quali sono i pi\u00f9 conosciuti<\/strong>? Tra gli insaccati crudi abbiamo le salsiccie, le soppressate<\/a>, il salamino. Invece tra gli insaccati troviamo anche la mortadella <\/strong>che per\u00f2 \u00e8 un insaccato cotto. Fanno parte di questa categoria anche wurstel, cotechino e zampone. tra i famosi insaccati, la Nduja di Spilinga<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Sia salumi che insaccati possono essere prodotti in maniera industriale che realizzati in casa. Sono alimenti molto calorici, ma che danno gusto ai nostri spuntini, aperitivi e cene. L’importante \u00e8 consumare prodotti di qualit\u00e0.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vieni a scoprire su Taste Sapori Mediterranei<\/a> la vasta gamma di salumi e insaccati da consumare a casa tua!<\/p>\r\n

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Conosci la differenza tra salumi e insaccati? Queste due specialit\u00e0 tutte italiane fanno parte del patrimonio culinario del nostro paese, ma non tutti sanno cosa li rende diversi. Un viaggio attraverso cio\u00f2 che li rende diversi ma ugaulmente appetitosi.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":444,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","no-lazy-placeholder"],"yoast_head":"\nDifferenza tra salumi e insaccati - Taste Sapori Mediterranei<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Differenza tra salumi e insaccati: sai qual \u00e8? per cosa si differenziano questi alimenti protagonisti della nostra tavola? 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