{"id":458,"date":"2020-03-20T18:00:00","date_gmt":"2020-03-20T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/?p=458"},"modified":"2022-11-17T12:12:20","modified_gmt":"2022-11-17T12:12:20","slug":"formaggi-dop-italiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/prodotti-tipici\/formaggi-dop-italiani\/","title":{"rendered":"Alla scoperta dei formaggi dop italiani"},"content":{"rendered":"\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I <strong>formaggi dop italiani<\/strong> sono tra le eccellenze del made in Italy e sono famosi in tutti il mondo. Quali sono i principali e cosa li rende unici?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><!--more--><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I <strong>formaggi dop italian<\/strong>i sono tra i prodotti enogastronomici pi\u00f9 ricercati sia in Italia che all&#8217;estero. Grazie al <strong>marchio dop<\/strong> che garantisce la loro genuinit\u00e0 e unicit\u00e0, costituiscono una delle pi\u00f9 famose eccellenze italiane nel mondo. Ma quanti sono e cosa li caratterizza? Perch\u00e8 il marchio dop \u00e8 cos\u00ec importante per i formaggi e non solo? Vediamolo insieme.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Formaggi dop italiani perch\u00e8 sono unici<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I formaggi fanno parte della tradizione gastronomica di quasi tutti i paesi del mondo. Alcuni per\u00f2 devono la loro prelibatezza al <strong>luogo in cui nascono<\/strong>. Infatti, \u00e8 proprio la geografia e la storia di quel luogo che ha dato vita alla loro realizzazione li rende cos\u00ec unici, un po&#8217; come il terreno per i vini. I formaggi italiani che possono vantare il marchio dop, cio\u00e8 la <strong>denominazione di origine protetta<\/strong>, fanno parte di questa categoria di prodotti unici, proprio perch\u00e8 appartenenti solo e soltanto a quella zona.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Formaggi italiani dop quanti sono e come si distinguono<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I <strong>formaggi italiani dop<\/strong> sono circa 55 e sono prodotti in varie regioni d&#8217;Italia. Possono essere realizzati con latte vaccino, latte ovino e latte caprino. Poi abbiamo anche i formaggi di bufala. Giusto per citarne qualcuno, tra queste eccellenze troviamo<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li><a href=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/formaggi-stagionati\/209-caciocavallo-silano-dop-18-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"caciocavallo silano dop (apre in una nuova scheda)\">caciocavallo silano dop<\/a><\/li>\r\n<li>parmiggiano reggiano dop<\/li>\r\n<li>pecorino romano dop<\/li>\r\n<li>grana padano dop<\/li>\r\n<li><a href=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/formaggi-stagionati\/250-144-provolone-del-monaco-dop-dei-monti-lattari.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"provolone del Monaco (apre in una nuova scheda)\">provolone del Monaco<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"400\" class=\"wp-image-463\" src=\"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-italiani.png\" alt=\"marche di formaggi italiani dop\" srcset=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-italiani.png 700w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-italiani-600x343.png 600w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-italiani-300x171.png 300w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-italiani-160x91.png 160w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-italiani-640x366.png 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ognuno di questi prodotti caseari ha ricevuto il riconoscimento di Denominazione di Origine secondo quanto stabilito dalla legge italiana 125\/54 e poi la Denominazione di Origine Protetta come da normativa europea ( Regolamento C.E.E. 2081\/92). Ma cosa garantisce il marchio dop in effetti?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cosa garantisce il marchio dop<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il <strong>marchio dop<\/strong> \u00e8 <strong>garanzia di unicit\u00e0, originalit\u00e0 e di controllo della filiera<\/strong>. Grazie a questo marchio, i formaggi italiani dop vengono prodotti seguendo un disciplinare che \u00e8 l&#8217;insieme di prassi e norme per la produzione dei formaggi stessi: Questo insieme di regole stabilite dagli enti valutatori e certificatori sono garanzia del prodotto e degli ingredienti alla base di esso e certificano soprattutto l&#8217;unicit\u00e0 in base al luogo di origine e provenienza. <br \/>Questa \u00e8 anche un modo di <strong>proteggersi dalle imitazioni<\/strong>. Grazie al disciplinare infatti ogni prodotto dop deve riportare<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>il nome del prodotto registrato come dop<\/li>\r\n<li>descrizione del prodotto<\/li>\r\n<li>elenco delle materie prime con cui \u00e8 fato<\/li>\r\n<li>elenco delle propriet\u00e0 chimico-fisiche-batteriologiche<\/li>\r\n<li>definizione della zona geografica e degli elementi che lo rendono unico e specifico per quella zona<\/li>\r\n<li>descrizione di come viene realizzato con particolare riferimento alle procedure tipiche del luogo di origine<\/li>\r\n<li>elementi legati all&#8217;etichettatura propri dei prodotti dop<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fai un salto su <a href=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/29-formaggi\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Taste Sapori Mediterranei (apre in una nuova scheda)\">Taste Sapori Mediterranei<\/a> per scoprire quali sono i formaggi dop da gustare direttamente a casa tua!<\/p>\r\n<p><a href=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/29-formaggi\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1556\" src=\"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop.png\" alt=\"formaggi dop\" width=\"890\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop.png 890w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-600x371.png 600w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-300x185.png 300w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-768x475.png 768w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-160x99.png 160w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-647x400.png 647w, https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/formaggi-dop-640x396.png 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I formaggi dop italiani sono tra le eccellenze del made in Italy e sono famosi in tutti il mondo. 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