<\/p>\r\n\r\n
Pianta di fagioli<\/h2>\r\n\r\n La pianta di fagioli<\/strong> \u00e8 tra le leguminose pi\u00f9 importanti e si distingue per due variet\u00e0: quella di cui si mangia solo il seme, cio\u00e8 i fagioli, e quella dei fagiolini, di cui invece si consuma sia il baccello che il seme. Queste piante hanno radici in grado di sviluppare microoganismi che fissano una grossa quantit\u00e0 di azoto<\/strong> per la loro crescita, facendo contemporaneamente bene al terreno. L’azoto, infatti, serve a rendere il terreno fertile e a non impoverirlo.<\/p>\r\n\r\nLa pianta di fagiolo pu\u00f2 essere nana o rampicante<\/strong>, come nella famosa fiaba per bambini. L’altezza pu\u00f2 andare da 30 cm a 5 metri e le sue foglie sono piccole a forma di cuore o ovale. I baccelli sono di diversi colori e producono dei fiori molto caratteristici a forma di farfalla.<\/p>\r\n\r\nSi adatta abbastanza bene a molti tipi di terreno, ma predilige il clima caldo e temperato e non ama il freddo. La semina a seconda delle zone va da aprile ad agosto. La pianta nana cresce pi\u00f9 velocemente, mentre la rampicante necessita di un periodo di crescita pi\u00f9 lungo. La fioritura si ha tra maggio e luglio. Il raccolto invece si ha tra giugno e ottobre.<\/p>\r\n\r\n
<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Valori nutrizionali e calorie<\/h2>\r\n\r\n I fagioli quali valori nutrizionali hanno<\/strong>? I fagioli hanno propriet\u00e0 nutrizionali importanti per il nostro organismo. Si tratta di un alimento che ha un buon apporto proteico ed \u00e8 ricco di carboidrati.<\/strong> Al suo interno troviamo molte fibre e pochissimi grassi. In media su 100 grammi , 51 sono carboidrati, 23 proteine, 17 fibre e 2 di grassi. Il resto \u00e8 acqua. A contribuire all’ottimo valore nutrizionale dei fagioli troviamo fondamentali vitamine, come la vitamina A, B e C, e i sali minerali quali forsforo, calcio e magnesio importantissime per ossa e muscoli.<\/p>\r\n\r\nPer quanto riguarda invece il rapporto fagioli calorie<\/strong>, c’\u00e8 da dire che questo legume \u00e8 abbastanza calorico proprio perch\u00e8 ricco di carboidrati. In genere 100 grammi di fagioli corrispondono a circa 300 calorie; in combinazione con la pasta, le calorie della pasta e fagioli <\/strong>si aggirano intorno alle 500-600 Kcal, costituendo quindi un pasto completo.<\/p>\r\n\r\nMa qual \u00e8 il ruolo di questi legumi nella dieta mediterranea<\/strong>?<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
I fagioli nella dieta mediterranea: la loro importanza<\/h2>\r\n\r\n Quale dovrebbe essere il rapporto tra fagioli e dieta? Quanto sono effettivamente importanti i fagioli per la dieta<\/strong>? C’\u00e8 da dire che i legumi vengono considerati la carne dei poveri e che sono appunto molto diffusi nelle zone in via di sviluppo proprio perch\u00e9 facili da coltivare e poco costosi. In genere, i legumi come i fagioli dovrebbero essere consumati in maniera maggiore<\/strong> rispetto a quanto ne facciamo noi, proprio per il loro apporto di proteine vegetali. D’altro canto per\u00f2, l’alta concentrazione di carboidrati deve farci privilegiare il consumo di questo alimento come portata principale<\/strong> e non come contorno. L’ideale sarebbe mangiare legumi in generale tre volte la settimana.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
I fagioli fanno ingrassare?<\/h3>\r\n\r\n Se vi state chiedendo se i fagioli fanno ingrassare<\/strong>, la risposta \u00e8 in genere no. Un eccessivo consumo di questo legume pu\u00f2 causare un apporto eccessivo di carboidrati che possono influire sul peso, specie in assenza di dieta bilanciata e assenza di attivit\u00e0 fisica. Tuttavia, poich\u00e9 saziano molto, alcuni nutrizionisti li inseriscono nelle diete contro l’obesit\u00e0 e il sovrappeso, anche per limitare il consumo di carne rossa. Secondo altri invece servono a contrastare l’obesit\u00e0 poich\u00e8 rallentano l’assorbimento degli zuccheri e facilitano la depurazione e il transito intestinale. Inoltre sono praticamente privi di grassi.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli e colesterolo<\/h3>\r\n\r\n I legumi come i fagioli sono noti per essere nemici del colesterolo<\/strong>. Essi sono infatti ricchi di lecitina <\/strong>che scioglie i grassi. Un consumo regolare di questo alimento privo di colesterolo e l’alta presenza di fibre al suo interno sono noti per abbassare l’LDL, il colesterolo cattivo. Questo \u00e8 un enorme beneficio che preserva l’apparato cardio-vascolare.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli e glicemia<\/h3>\r\n\r\n I fagioli sono ottimi per chi soffre di diabete<\/strong>, poich\u00e8 hanno un basso indice glicemico. Inoltre, se consumati insieme a riso o pasta, rallentano l’assorbimento degli zuccheri che questi ultimi contengono.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Tipi di fagioli<\/h2>\r\n\r\n Esistono tantissimi tipi di fagioli<\/strong>, con variet\u00e0 provenienti da tutto il mondo. Abbiamo i borlotti, i cannellini, i fagioli rossi e quelli neri. Nel caso dei fagioli le variet\u00e0 italiane<\/strong> sono moltissime e spesso premiate con i marchi Dop o IGP.<\/p>\r\n\r\nTra questi troviamo:<\/p>\r\n\r\n
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\r\nfagiolo cannellino “dente di morto” di Acerra<\/li>\r\n fagiolo rosso di lucca<\/li>\r\n fagiolo di Controne (SA)<\/li>\r\n fagliolo della Regina di Gorga (SA)<\/li>\r\n fagiolo bianco di Frattura di Scanno (AQ)<\/li>\r\n fagiolo di Lamon<\/em> della Vallata Bellunese IGP<\/li>\r\nfagiolo Bianco di Rotonda DOP \u2013 Basilicata<\/li>\r\n fagiolo Cocco<\/li>\r\n fagiolo borlotto<\/li>\r\n fagiolo dolico<\/li>\r\n fagiolo dall\u2019occhio.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\nMa esistono tanttissime altre variet\u00e0 italiane ed ecotipi di fagioli coltivati in varie regioni della penisola.<\/p>\r\n\r\n
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Propriet\u00e0 dei fagioli<\/h2>\r\n\r\n Le propriet\u00e0 dei fagioli<\/strong> sono molteplici come abbiamo visto. Sono ricchi di vitamine e sali minerali, di lecitina che fa bene al colesterolo e abbassa la pressione. Sono ottimi per la presenza di proteine vegetali, e sono una importante fonte di fibre che servono anche a regolarizzare il transito intestinale. Ogni tipo di fagiolo poi ha le sue specifiche propriet\u00e0.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli cannellini propriet\u00e0<\/h3>\r\n\r\n I fagioli cannellini<\/strong> sono ricchi di vitamine, specie del gruppo B, importanti per lo sviluppo cellulare. Anch’essi contengono importanti sali minerali. Inoltre sono altamente depurativi, poich\u00e8 contengono al loro interno sostanze come pectina e inulina che favolriscono i processi di questo genere.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli rossi propriet\u00e0<\/h3>\r\n\r\n I fagioli rossi<\/strong> hanno propriet\u00e0 antiossidanti e sono utili per combattere l’anemia in quanto ricchi di ferro. Sono inoltre fonte di vitamine B, compresi i folati (vitamina B9). Hanno funzione depurativa e diuretica e sono dunque ottimi alleati del fegato. Sono inoltre ricchissimi di fibre, pi\u00f9 di altre variet\u00e0.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli borlotti propriet\u00e0<\/h3>\r\n\r\n I fagioli borlotti<\/strong> sono indicati per le propriet\u00e0 lassative e per la fonte di proteina che forniscono, anche se non possono essere considerati un vero e proprio sostituto della carne. Abbassano colesterolo, glicemia e trigliceridi.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli neri propriet\u00e0<\/h3>\r\n\r\n I fagioli neri <\/strong>hanno propriet\u00e0 antiossidanti in quanto contengono antociani, che combattono la degenerazione cellulare. Sono ricchi di proteine, ferro e calcio e posseggono tutte le altre propriet\u00e0 comuni alle altre tipologie di questo legume.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
\r\n
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Fagioli benefici e controindicazioni<\/h2>\r\n\r\n I fagioli hanno molteplici benefici e qualche controindicazione<\/strong>. Vediamo quali sono.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli benefici<\/h3>\r\n\r\n I benefici dei fagioli<\/strong>, come avete potuto intuire, \u00e8 che fanno bene all’organismo per molte ragioni. Sono ottimi per il cuore e l’apparato cardiocircolatorio in quanto privi di grassi e contro il colesterolo. Sono ottimi per la depurazione dell’organizmo e per la presenza di ferro e vitamine fondamentali per il sangue e l’accrescimento cellulare.<\/p>\r\n\r\nSono molto nutrienti e sono in grado di saziare, costituendo una buona alternativa alla carne, anche se non ne possono essere i sostituti. Sono privi di grassi <\/strong>e favoriscono il lento assorbimento degli zuccheri, mantenendo quindi basso indice glicemico <\/strong>e aumento di peso corporeo. Grazie alla presenza di polifenoli antiossidanti, sono ottimi alleati contro le malattie degenerative e alcuni tipi di tumore.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli controindicazioni<\/h2>\r\n\r\n Nonostante i molteplici benefici i faglioli hanno alcune controindicazioni.<\/strong> Vediamo le principali.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli mal di pancia<\/h3>\r\n\r\n I fagioli sono ricchi di oligosaccaridi<\/strong>, che in alcuni soggetti possono essere fonte di mal di pancia e gonfiore addominale. Questo specie se consumati con la buccia, poich\u00e9 fermentano nell’intestino. Meglio consumarli decorticati, oppure in porzioni minori ma con pi\u00f9 frequenza.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli diarrea<\/h3>\r\n\r\n I fagioli se consumati in maniera eccessiva possono causare diarrea<\/strong>. Questo perch\u00e8 ricchi di fibre che generalmente favoriscono il transito intestinale e una consistenza morbida delle feci. Se inoltre si \u00e8 sensibili agli oligosaccaridi contenuti in essi, la fermetazione intestinale pu\u00f2 portare in casi estremi alla diarrea. La diarrea pu\u00f2 essere sintomo di intossicazione da consumo di fagioli crudi<\/strong>, che deve essere assolutamente evitato.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n\r\n
Fagioli durante allattamento<\/h3>\r\n\r\n I fagioli durante l’allattamento<\/strong> sono consigliatissimi proprio per il loro elevato contenuto di vitamine e proteine di cui necessita l’organismo in questo periodo. Anche durante la gravidanza i fagioli sono consigliati per la presenza di acido folico che combatte le malformazioni fetali.<\/p>\r\n\r\n <\/p>\r\n
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] I fagioli sono tra i legumi pi\u00f9 diffusi. Ne esistono molte variet\u00e0 e andrebbero consumati in grande quantit\u00e0. Scopriamo tutte le propriet\u00e0, i benefici e le controindicazioni di questo alimento. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":628,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","no-lazy-placeholder"],"yoast_head":"\n
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