{"id":880,"date":"2021-03-23T12:18:17","date_gmt":"2021-03-23T12:18:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/?p=880"},"modified":"2024-01-09T10:08:00","modified_gmt":"2024-01-09T10:08:00","slug":"ricetta-pastiera-napoletana-con-crema-pasticcera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastesaporimediterranei.it\/blog\/prodotti-tipici\/ricetta-pastiera-napoletana-con-crema-pasticcera\/","title":{"rendered":"Ricetta pastiera napoletana con crema pasticcera"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\r\n<p>A Pasqua la <strong>pastiera napoletana con crema pasticcera <\/strong>\u00e8 il dolce che troneggia su tutte le tavole e specialmente quelle del sud. Infatti, la pastiera \u00e8 un dolce tipico pasquale molto diffuso nel Sud Italia e amato anche nel resto dello stivale. Insieme all\u2019uovo di Pasqua e alla <a href=\"https:\/\/blog.tastesaporimediterranei.it\/prodotti-tipici\/colomba-pasquale-ricetta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colomba pasquale<\/a>, la pastiera \u00e8 una tipicit\u00e0 di questa festa, con una storia e tanti varianti della ricetta tradizionale.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pastiera napoletana con crema pasticcera: origine e tradizione<\/h2>\r\n\r\n<p><strong>Pastiera di grano con crema pasticcera <\/strong>\u00e8 una variante della pastiera napoletana classica che ha origini molto antiche e a tratti leggendarie.<\/p>\r\n\r\n<p>Infatti, la leggenda narra di una sirena chiamata Partenope che abitava il Golfo di Napoli. L\u00ec era usanza fare dei doni alla melodiosa sirenetta: sette ingredienti simbolo di ricchezza, abbondanza, fertilit\u00e0. I doni erano la farina, la ricotta, le uova, il grano cotto nel latte, i fiori d\u2019arancio, le spezie, lo zucchero e il profumo della terra campana.<\/p>\r\n\r\n<p>Da questi ingredienti Partenope cre\u00f2 la ricetta della pastiera napoletana, le cui origini si disperdono nei tempi andati e si diffondono in tutta la Campania in un profumo dolcissimo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>[\/vc_column_text][vc_cta h2=&#8221;Voglia di dolci per le feste?&#8221; h4=&#8221;Gusta i prodotti della tradizione dal sapore inconfondibile&#8221; txt_align=&#8221;center&#8221; style=&#8221;flat&#8221; color=&#8221;peacoc&#8221; add_button=&#8221;bottom&#8221; btn_title=&#8221;Prova ORA!&#8221; btn_color=&#8221;white&#8221; btn_align=&#8221;center&#8221; btn_link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fwww.tastesaporimediterranei.it%2F36-dolci||target:%20_blank|&#8221;][\/vc_cta][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ricetta pastiera con crema pasticcera<\/h2>\r\n\r\n<p>La ricetta della<strong> pastiera napoletana con crema pasticcera <\/strong>\u00e8 una variante di quella classica. La presenza della crema rende l\u2019impasto particolarmente morbido e invitante, risultando irresistibile ai palati di grandi e piccini. Questa ricetta \u00e8 molto diffusa, perch\u00e9 alla tradizione aggiunge una gustosit\u00e0 unica e delicata.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pastiera napoletana con crema: ingredienti<\/h3>\r\n\r\n<p>Ecco gli ingredienti della<strong> pastiera con la crema<\/strong>:<\/p>\r\n\r\n<p>Per la frolla:<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>450 gr di farina 00<\/li>\r\n<li>225 gr di burro<\/li>\r\n<li>195 gr di zucchero<\/li>\r\n<li>3 uova<\/li>\r\n<li>1 cucchiaino di lievito per dolci<\/li>\r\n<li>1 bustina di vanillina (o scorza grattugiata di un limone)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n<p>Per la crema pasticciera:<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>250 ml di latte<\/li>\r\n<li>3 uova (i tuorli)<\/li>\r\n<li>80 gr di zucchero<\/li>\r\n<li>30 gr di maizena (o farina)<\/li>\r\n<li>1\/2 baccello di vaniglia<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n<p>Per il ripieno:<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>400 gr di grano<\/li>\r\n<li>400 gr di ricotta<\/li>\r\n<li>400 gr di crema pasticciera<\/li>\r\n<li>500 ml di latte<\/li>\r\n<li>5 uova<\/li>\r\n<li>300 gr di zucchero<\/li>\r\n<li>25 gr di burro<\/li>\r\n<li>1 cucchiaio di cannella (in polvere)<\/li>\r\n<li>1 fialetta di fiori d&#8217;arancio<\/li>\r\n<li>1 fialetta di millefiori<\/li>\r\n<li>1 arancia (la buccia grattugiata)<\/li>\r\n<li>1 limone (la buccia grattugiata)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n<p>[\/vc_column_text][vc_cta h2=&#8221;Vuoi fare un regalo gustoso?&#8221; h4=&#8221;Regala i prodotti della tradizione dal sapore inconfondibile&#8221; txt_align=&#8221;center&#8221; style=&#8221;flat&#8221; color=&#8221;peacoc&#8221; add_button=&#8221;bottom&#8221; btn_title=&#8221;Guarda subito&#8221; btn_color=&#8221;white&#8221; btn_align=&#8221;center&#8221; btn_link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fwww.tastesaporimediterranei.it||target:%20_blank|&#8221;][\/vc_cta][vc_column_text]<\/p>\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pastiera con crema: procedimento<\/h3>\r\n\r\n<p>Per preparare la <strong>pastiera napoletana con crema pasticcera <\/strong>iniziate con la pasta frolla, mescolando farina e burro insieme. Quindi, aggiungete uova, zucchero, scorza di limone grattugiato e lievito e continuate a mescolare ancora. Una volta realizzato il composto ultimate la sua preparazione con le mani, fino a formare un panetto. Dopodich\u00e9 avvolgete il panetto in pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno mezz\u2019ora in frigorifero.<\/p>\r\n\r\n<p>Intanto, preparate la crema pasticciera. Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la maizena. Quindi, riscaldate il latte e aggiungetelo all\u2019impasto mescolando attentamente, affinch\u00e9 non si formino grumi. Continuate a mescolare su fuoco lento, cos\u00ec da addensare la crema, e lasciatela raffreddare in un contenitore. Mentre la crema riposa passate al ripieno della pastiera.<\/p>\r\n\r\n<p>Riscaldate il latte in una casseruola, insieme al grano e le bucce grattugiate di arancia e limone. Intanto che il latte viene asciugato dal grano, sbattere le uova e aggiungete zucchero e ricotta fino a formare una crema. Unire al composto il grano e mescolare e poi versare aromi e crema pasticciera nel ripieno. Infine, amalgamate bene il tutto.<\/p>\r\n\r\n<p>Quindi, prendete la pasta frolla e stendetela su un piano con della farina. Una volta stesa, ponetela in una tortiera dal diametro di 30 cm e riempitela con la farcia che avete realizzato poc&#8217;anzi. Coprite il tutto con delle striscioline di pasta, fino a realizzare una rete. Infine, infornate la <strong>pastiera con crema<\/strong> in forno preriscaldato per 60 minuti a 170\u00b0. Verso la fine della cattura, aumentate a 180 \u00b0C la temperatura a quindi sfornate. Lasciate raffreddare per almeno 12 ore e quando sar\u00e0 il momento di servire spolverate dello zucchero a velo.<\/p>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conosci il dolce pasquale pi\u00f9 conosciuto al Sud? Si chiama pastiera e oggi ti sveliamo la ricetta di una variante incredibilmente gustosa. Leggi qui.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":884,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti-tipici","no-lazy-placeholder"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pastiera napoletana con crema pasticcera - Taste Sapori Mediterranei<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hai mai assaggiato la pastiera napoletana con crema pasticcera? 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