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Alici di Cetara Sott'Olio-4,18 €
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Alici di Cetara Sott'Olio

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Alici Sott'olio 

Filetti di Alici di Cetara prodotto quando le alici sono appena pescate e ancora fresche. Porta in tavola tutta la freschezza del mare della costiera Amalfitana

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Alici Sott' Olio realizzate dalla'azienda Delfino Battista. Un'azienda a conduzione familiare che ha fatto della propria passione un vero e proprio lavoro. Le alici sott'olio di Cetara sono il prodotto tipico più apprezzato dai turisti che visitano il piccolo paesino situato all'interno di una delle costiere più amate del mondo. 

La conservazione sott'olio come quella sottosale è una delle più antiche al mondo. La famiglia Battista di questo procedimento ne ha fatto tesoro.

Alici Sott'olio ricetta e conservazione

Il vero segreto della bontà di tale prodotto è tutto nella lavorazione delle alici appena pescate. Queste una volta a terra vengono decapitate e pulite. Tolte la spina centrale e la coda vengono riposte all'interno di piccoli barattolini in cui si è precedentemente versato dell'olio di oliva extravergine. Il prodotto quindi può essere conservato al fresco per un periodo non superiore a 18 mesi. Ideali sia per la preparazione di primi piatti e squisiti antipasti.

Scadenza: 18 mesi

Conservazione alici: Fresco

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