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Alici di Cetara sotto sale-5,60 €
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Alici di Cetara sotto sale

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Alici di Cetara sotto sale

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Le Alici di Cetara conservate sotto sale sono un dei simboli della cucina della Costa d'Amalfi. Questo tipo di conservazione richiama un antichissimo processo di salatura che ne fa del prodotto ittico una vera prelibatezza.

Le Alici più grandi, pescate esclusivamente in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per la salatura. Il processo di maturazione avviene in botti di castagno, per un periodo non inferiore agli 8 mesi. Agli strati di Alici si alternano strati di Sale Marino.

Le Alici sotto sale di Cetara si prestano molto bene alla creazione di innumerevoli ricette e risultano essere ottime per aromatizzare e valorizzare diversi piatti.

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