Crema di Melanzana rossa D.O.P. di Rotonda


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Crema di Melanzana rossa D.O.P. di Rotonda 220 gr.

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Descrizione

La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. non ha nulla in comune con la melanzana viola. Nel dialetto locale si chiama “merlingiana a pummadora”, perché è piccola e tondeggiante come un pomodoro, di colore arancio intenso con sfumature verdognole e rossastre. Anche le modalità di conservazione sono caratteristiche: le piccole melanzane vengono legate a grappoli come si fa per peperoni e pomodorini, e quindi messe ad asciugare sotto le tettoie. È consumata sott’olio e in crema. La polpa è carnosa, il profumo è intenso, fruttato (ricorda addirittura il fico d’India), al palato è piccante con un gradevole finale amarognolo.

Dettagli del prodotto

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