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Fagioli Bianchi di Rotonda D.O.P. 500 gr.-6,50 €
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Fagioli Bianchi di Rotonda D.O.P. 500 gr.

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Fagioli Bianchi di Rotonda D.O.P.

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I Fagioli Bianchi di Rotonda sono ricchi di proteine vegetali e sono un’ottima alternativa in una dieta povera di proteine animali. In compenso sono poveri di calorie e di grassi. Fanno molto bene alla salute perchè contengono vitamina B, in particolare acido folico. Riducono la glicemia e abbassano il valore di colesterolo nocivo nel corpo.

Un documento dell'epoca ci racconta come, già al tempo dell'Unità d'Italia, il Fagiolo bianco di Rotonda andò incontro al gusto di Giuseppe Garibaldi, che di ritorno dalla Sicilia si fermò a Rotonda per dormire e mangiare, gustando i fagioli a tal punto da volerne una piccola quantità da seminare nella sua Caprera.

Caratterizzati da un baccello ceroso di aspetto fresco, sano e turgido, giallo chiaro tendente all’avorio, i fagioli di Rotonda si caratterizzano per l'assenza di venature, il colore bianco, la forma cubica o tonda, un tenore di umidità non inferiore a 10%.

La raccolta della produzione secca inizia la metà di settembre per terminare a fine novembre.

La qualità più spiccata ed apprezzata del Fagiolo bianco di Rotonda è quella di presentare un tegumento particolarmente sottile, in virtù soprattutto del basso contenuto in calcare dei suoli d’origine e della ricchezza d’acqua proveniente dalle fonti del Pollino: caratteristica questa che consente cotture molto brevi che non penalizzano il profilo nutrizionale del fagiolo, molto ricco in proteine vegetali, ragion per cui era definito “la carne dei poveri”.

Produttore: AZIENDA AGRICOLA ROSSATO SIRA, Rotonda (PZ)

Scadenza: 24 mesi

Conservazione: Temperatura Ambiente, lontano da fonti di calore

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