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Fagiolo di Controne "Presidio Slow Food"

Fagiolo di Controne "Presidio Slow Food"

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Fagiolo di Controne Presidio Slow Food

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Il Fagiolo di Controne è un fagiolo piccolo dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante, senza macchie né occhi. I baccelli che li contengono sono anch'essi di colore bianco-crema. È un fagiolo tardivo, si semina tra la prima e la seconda decade di luglio e si deve aspettare novembre per la raccolta.

Controne è terra di fagioli: un paese incastonato in una splendida cornice di campi e uliveti dove l'acqua proveniente dalle tante sorgenti alimentate dalla falda acquifera degli Alburni, rende i terreni di Controne ideali per la coltivazione di fagioli.

La tradizione di coltivare fagioli a Controne si tramanda da centinaia di anni grazie a terreni freschi e fertili che donano a questo fagiolo una delle sue più rinomate qualità: buccia sottile e facilità di cottura, con tempi nettamente inferiori a quelli di un fagiolo comune.

L'eccellenza gastronomica di questo fagiolo è nota, così come è molto apprezzata la scarsa tendenza a spaccarsi durante la cottura.

Produttore: AZIENDA AGRICOLA AGRIMELL, Controne (SA)

Scadenza: 24 mesi

Conservazione: Temperatura Ambiente, lontano da fonti di calore

0101-0102-0103
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