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Strascinati

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Strascinati pasta fresca 500g

Strascinati artigianali la pasta fresca del Pastificio Del Golfo, realizzata secondo la tradizione con semola di grano duro ed acqua

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Descrizione

Strascinati pasta fresca tipica delle terre Lucane e Pugliesi. Il suo formato ricorda molto quello delle orecchiette, dalle quali differisce in quanto più larga e dalla forma allungata. Il loro nome deriva dal metodo di lavorazione. Infatti il pezzettino di pasta viene schiacciato con due o tre dita e poi "strascinato" (tirato) sul piano di lavoro della cucina.

Come per tutti gli altri formati di pasta artigianale utilizziamo solo acqua e semola di grano duro, non aggiungiamo conservanti o eccipienti che possano alterare il gusto tipico della pasta fresca fatta in casa, lasciando così integre le sue proprietà organolettiche. Anche dopo la cottura la pasta non scuoce e resta leggermente al dente. In questo modo si amalgama perfettamente con qualsiasi tipo di condimento.

Come le orecchiette, anche gli strascinati si abbinano perfettamente con le cime di rapa, ma sono ugualmente squisiti anche con sugo semplice e una foglia di basilico. La pasta fresca artigianale come vuole la tradizione, ideale per la preparazione dei tipici primi piatti della domenica.

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Dettagli del prodotto

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