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Pancetta tesa di Nero Casertano

Pancetta tesa di Nero Casertano

Riferimento: 0731

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Pancetta tesa di maialino nero 500 gr.

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La Masseria Valenzio è una piccola realtà dell'Alta Irpinia con un modesto allevamento di Suino Nero razza Casertano. Sono circa 100 i capi di questa pregiata razza allevati allo stato brado in azienda. I maiali nascono in azienda e mangiano solo cereali prodotti in azienda, svezzati senza nessun tipo di mangime e antibiotici, e per raggiungere il peso di macellazione, almeno 180 kg, impiegano circa 2 anni. Dopo una prima fase di asciugatura in celle adatte, i prodotti vengono trasferiti nelle grotte aziendali (nel centro del piccolo borgo di Calitri) per la fase finale, l'affnatura, che in genere dura non meno di sei mesi.

Peso: 500 gr.

Scadenza: 6 mesi

Conservazione: Fresco

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