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Peperone Crusco di Senise IGP-3,15 €
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Peperone Crusco di Senise IGP

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Peperone Crusco di Senise 

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Tra le meraviglie culinarie spicca senz’altro il noto Peperone di Senise. Dalla forma appuntita e di colore rosso porpora, si caratterizza per la polpa a basso contenuto di acqua. Tra febbraio e marzo viene piantato, mentre ad agosto è pronto per la raccolta. Diverse sono le modalità di utilizzo e preparazione del Peperone di Senise. Il cosiddetto “Peperone crusco”, ossia croccanti, passati in olio bollente e salati e conservato sotto vuoto pronto per essere utilizzato. Dal crusco all’Oro Rosso, ovvero il peperone si riduce in polvere per ricavarne un condimento molto aromatico con proprietà conservanti, con cui si preparano i tipici salumi lucani. 

Scadenza: 12 mesi

Conservazione: Ambiente

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