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Peperone Crusco di Senise IGP-3,00 €
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Peperone Crusco di Senise IGP

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Peperone Crusco 

Peperone tipico di Senise croccante e infinitamente saporito. Se sbriciolato può essere utilizzato come tipico condimento sia per piatti che per la preparazione di salumi tipici. 

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Peperone crusco di Senise appuntioi e di colore rosso porpora. Quello di Senise ha una caratteristica davvero unica in quanto la polpa contiene davvero pochissima acqua. Raccolto ad Agosto i peperoni viengono piantati nel periodo compreso tra i mesi di Febbraio e Marzo. Il peperone di Senise si presta a diversi utilizzi in cucina. Di sicuro la preparazione più nota è quella dei peperoni cruschi dal sapore inconfondibile e unicamente croccanti. Passati nell'olio bollente vengono salati e poi conservati sottovuoto. Possono essere consumati da soli o per accompagnare contorni, formaggi e secondi piatti. Sbriciolati e ridotti in polvere vengono utilizzati per la preparazione dei tipici salumi lucani. In questo modo diventano condimento aromatico sviluppando inoltre all'interno del salume la proprietà di conservante naturale 

Scadenza: 12 mesi

Conservazione: Ambiente

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