Composta di Albicocca Pellecchiella del Vesuvio "Presidio Slow Food"

La Composta di Albicocche dell'Azienda Agricola Casale Pietropaolo è preparata con i frutti dolci e saporiti tipici della zona vesuviana ovvero della varietà "pellecchiella". Questo frutto speciale dalla sottile buccia chiara a chiazze rossastre e una polpa succosa dalla consistenza stuzzicante, è tutelato come presidio da "Slow Food". 

Solo le migliori Albicocche Pellecchielle vengono selezionate e raccolte a mano, dopo un accurato lavaggio, sono tagliate in due parti, denocciolate e pronte per essere trasformate, in maniera artigianale soltanto con l’aggiunta di zucchero (15%) senza l’aggiunta di pectina, nelle nostre deliziose composte di frutta.

Ricette: La composta di albicocche può essere utilizzata per tante ricette. Il suo profumo intenso e il sapore dolce/acidulo permette abbinamenti sia dolci che salati. Ottima per completare una cheesecake, o per farcire torte e panettoni, deliziosa come accompagnamento ad un tagliere di formaggi vaccini e pecorini stagionati oppure semplicemente mangiata al naturale.

Vi proponiamo un delizioso abbinamento con la ricetta della Torta al cacao con composta di albicocche "pellecchiella" del Vesuvio, ganache e copertura al cioccolato fondente. Per una decorazione particolare, distribuite sulla superficie del dolce dei pezzetti di cioccolato. trovate tutti gli ingredienti sullo shop di Taste.

Proprietà: Le albicocche del Vesuvio sono gustose quanto ricche di nutrienti. In particolare hanno un alto contenuto di licopene e betacarotene e tanta vitamina A. Aiutano contro i radicali liberi ed il colesterolo.