Riso Carnaroli

Il riso Carnaroli Acqua & Sole è un riso superfino molto pregiato, diffuso in tutta Italia ma prodotto principalmente in Piemonte nelle terre del vercellese. Il Carnaroli è considerato il "Re dei risi", una varietà storica della cucina italiana, da sempre il più utilizzato per i risotti grazie alla grande dimensione dei suoi chicchi e all'alta percentuale di amido che gli permette di tenere al meglio la cottura.

Il suo chicco si caratterizza per la forma allungata, circa 7 millimetri, il colore bianco perlato e la grande resistenza, che lo rendono amatissimo in cucina. Alle eccellenti caratteristiche gastronomiche si aggiunge, inoltre, un ulteriore aspetto positivo da non sottovalutare: l'impatto sulla glicemia. Il Carnaroli, infatti, presenta un indice glicemico tra i più bassi di tutti i risi italiani, caratteristica che lo rende una scelta preziosa per la salute oltre che per il gusto. La lavorazione del riso Carnaroli Acqua & Sole viene effettuata in modo "leggero", per non privare il chicco delle sue sostanze nutritive ed esaltarne le caratteristiche organolettiche.