Alici Sott'Olio da 80 Gr.

Alici Sott'Olio realizzate dall'azienda Delfino Battista di Cetara. Un'azienda a conduzione familiare che ha fatto della propria passione un vero e proprio lavoro. Le alici sott'olio sono il prodotto tipico più apprezzato dai turisti che visitano il piccolo paesino situato all'interno di una delle costiere più amate del mondo. 

La conservazione sott'olio, come quella sotto sale, è una delle più antiche al mondo. La famiglia Battista di questo procedimento ne ha fatto tesoro.

Alici Sott'olio ricetta e conservazione

Il vero segreto della bontà di tale prodotto è tutto nella lavorazione delle alici appena pescate. Queste una volta a terra vengono decapitate e pulite. Tolte la spina centrale e la coda vengono riposte all'interno di piccoli barattolini in cui si è precedentemente versato dell'olio di semi di girasole. Il prodotto quindi può essere conservato al fresco per un periodo non superiore a 18 mesi. Ideali sia per la preparazione di primi piatti e squisiti antipasti.