Confettura di Percoca e Rosmarino

Un concentrato di aromi e profumi perfettamente miscelati in una confezione comoda ed elegante da 200 g. La classica percoca si equilibra perfettamente con l'aroma del rosmarino. Tutta la materia prima viene lavorata dall'azienda agricola Lordi in maniera naturale, utilizzando solo frutta coltivata in azienda sul territorio di Buccino, antico borgo incastonato tra i Monti Alburni e la Valle del Sele.

Il processo di trasformazione prevede una lavorazione manuale che riserva tutta la buccia della frutta ed i pezzettoni all’interno del barattolo. La frutta pulita e detorsolata viene, poi, cotta ad una temperatura di non oltre i 65°C in atmosfera sotto pressione, senza aggiunta di conservanti, coloranti, addensanti o aromi artificiali.

L’effetto della bassa temperatura garantisce la preservazione della maggior parte delle sostanze nutritive, degli antiossidanti, delle vitamine e delle fibre naturali della frutta fresca, mentre la pressione atmosferica ci permette di estrarre la parte acquosa della frutta senza raggiungere le temperature elevate che sono utilizzate comunemente. Con questa tecnica la percentuale di frutta utilizzata per ciascun prodotto risulta davvero notevole, la quale non sarà mai inferiore al 100%.

Questa confettura di Percoca e Rosmarino è indirizzata per chi non si stanca mai di cercare gusti nuovi ed intensi, ma cerca nuovi stimoli sensoriali nel viaggio del gusto. Il suo sapore forte e deciso si sposa perfettamente con formaggi a lunga stagionatura o piccanti, oppure negli aromi più intensi della pasticceria.