Estratto di Pomodoro

Elisir di Casa Iuorio è un prodotto unico nel suo genere: il liquido vegetale naturalmente rilasciato dal pomodoro durante la sua lavorazione e trasformazione, un concentrato di profumi, mineralità e gusto che racchiude l'essenza più fresca e autentica del frutto.

Non si tratta di semplice acqua, ma della parte più delicata e aromatica del pomodoro, ricca di note vegetali, sapidità naturale e una straordinaria capacità di esaltare le preparazioni senza appesantirle. Limpido e sorprendente, l'Elisir conserva l'anima del pomodoro in una forma nuova e contemporanea, molto apprezzata anche nell'alta cucina.

La sua versatilità in cucina è sorprendente. Può essere utilizzato per:

• mantecare risotti e primi piatti
• arricchire impasti per pane, focacce e pizza
• preparare cocktail e drink gastronomici
• creare salse leggere, consommé e marinature
• valorizzare piatti a base di pesce, verdure e carni bianche

Nella pizza contemporanea, l'Elisir può essere impiegato per nebulizzare il cornicione in uscita dal forno, per realizzare emulsioni o per arricchire l'impasto con una nota aromatica che richiama il pomodoro fresco in una veste completamente nuova.

La bottiglia in vetro da 500 ml racchiude un ingrediente innovativo che unisce sostenibilità, creatività e valorizzazione della materia prima, trasformando ciò che normalmente verrebbe considerato un sottoprodotto in un vero e proprio ingrediente d'autore.