Pomodorino di Manduria "Presidio Slow Food" semisecco in Olio Evo

Il Pomodorino di Manduria Presidio Slow Food Semisecco in Olio Extravergine di Oliva è una specialità che esalta uno dei prodotti più rappresentativi della biodiversità agricola pugliese. Coltivato nel territorio di Manduria e tutelato dal Presidio Slow Food, questo pomodorino è apprezzato per la sua naturale concentrazione di zuccheri, la bassa acidità e il sapore intenso e persistente.

La lavorazione semisecca consente di eliminare parte dell'acqua naturalmente contenuta nel frutto, concentrandone aromi e sapori senza comprometterne la morbidezza. La successiva conservazione in olio extravergine di oliva ne preserva la consistenza carnosa e ne arricchisce ulteriormente il profilo aromatico, regalando un prodotto dal gusto pieno, avvolgente e profondamente mediterraneo.

In cucina è un ingrediente di straordinaria versatilità. È ideale per taglieri di salumi e formaggi, aperitivi gourmet, bruschette e panini, dove la sua dolcezza crea piacevoli contrasti con ingredienti sapidi e stagionati.

Trova però una delle sue applicazioni più interessanti sulla pizza contemporanea. Il Pomodorino di Manduria semisecco in Olio EVO è perfetto in uscita dal forno, abbinato a stracciatella, burrata, mortadella, capocollo, tonno, alici o formaggi stagionati, ai quali dona una nota dolce, intensa e ricca di umami. Pochi ingredienti sono capaci di aggiungere così tanta profondità e personalità a una pizza.

Il Pomodorino di Manduria Presidio Slow Food Semisecco in Olio EVO è più di una conserva: è il risultato dell'incontro tra biodiversità, tradizione contadina e cultura gastronomica del Sud Italia, racchiuso in un ingrediente che sa trasformare ogni ricetta in un'esperienza di gusto autentica.