Passata al naturale di Pomodorino di Manduria "Presidio Slow Food"

La Passata al Naturale di Pomodorino di Manduria Presidio Slow Food nasce da uno dei prodotti più identitari della Puglia. Il Pomodorino di Manduria, salvaguardato dal Presidio Slow Food, è una varietà antica che cresce tra il Mar Ionio e le campagne del Salento, dove il clima e i terreni conferiscono al frutto una straordinaria concentrazione di aromi.

Naturalmente ricco di zuccheri, con una piacevole sapidità e un'acidità delicata, questo pomodorino dà vita a una passata dal gusto dolce, vellutato e perfettamente equilibrato, capace di esaltare le preparazioni senza bisogno di lunghe cotture o ingredienti aggiuntivi. Sulla pizza contemporanea offre una resa eccezionale, regalando una salsa intensa e profumata, ideale per Margherite d'autore, pizze rosse e interpretazioni gourmet in cui il pomodoro è protagonista.

Ricetta Gazpacho

Ma è soprattutto nella preparazione del gazpacho che questa passata esprime tutta la sua eleganza. Basta frullarla con cetriolo, peperone verde, cipolla rossa, olio extravergine di oliva, un goccio di aceto e qualche cubetto di ghiaccio per ottenere una zuppa fredda dal gusto fresco e avvolgente, perfetta per la stagione estiva. Servita con crostini di pane, basilico fresco e un filo di olio extravergine, diventa un piatto leggero e raffinato, in cui la naturale dolcezza del Pomodorino di Manduria si trasforma nel vero elemento distintivo della ricetta.

La Passata al Naturale di Pomodorino di Manduria Presidio Slow Food non è semplicemente una conserva di pomodoro, ma un ingrediente che racconta biodiversità, tradizione e territorio, capace di portare in tavola l'autenticità della Puglia in ogni stagione.