Antichi Pomodori di Napoli "Presidio Slow Food" pelato

Gli Antichi Pomodori di Napoli rappresentano un prezioso patrimonio di biodiversità agricola campana. Si tratta di antiche varietà di pomodoro recuperate e tutelate dal Presidio Slow Food, nato con l'obiettivo di salvaguardare ecotipi storici che rischiavano di scomparire, preservando così un'importante eredità culturale e gastronomica. Questi pomodori si distinguono per il loro profilo aromatico complesso, la naturale dolcezza, la polpa carnosa e una piacevole acidità equilibrata, caratteristiche che li rendono profondamente diversi dalle varietà standardizzate della produzione industriale. Ogni frutto conserva sfumature di gusto che richiamano i pomodori coltivati negli orti di un tempo, quando il sapore era il principale criterio di selezione.

La lavorazione in pelato permette di mantenere intatta tutta la personalità del prodotto, regalando un pomodoro dal gusto autentico e dalla straordinaria versatilità. Sulla pizza napoletana e contemporanea, gli Antichi Pomodori di Napoli esprimono il meglio delle loro caratteristiche. Schiacciati delicatamente a mano, danno vita a una salsa ricca di profumi e di sfumature aromatiche, capace di esaltare l'impasto senza sovrastarlo.

Sono perfetti per Margherite d'autore, Marinare e pizze gourmet, dove il pomodoro non è un semplice ingrediente, ma il vero protagonista del piatto. Straordinari anche per la preparazione di sughi, ragù e ricette della tradizione mediterranea, gli Antichi Pomodori di Napoli Presidio Slow Food a marchio Gustarosso raccontano una storia di recupero, territorio e biodiversità, portando in tavola il gusto autentico dei pomodori di una volta.