Peperone Crusco Sciuscillone di Teggiano HoReCa

Il Peperone Sciuscillone di Teggiano, ovvero una varietà molto ricercata grazie a delle caratteristiche quasi uniche nel suo genere. 

In questo caso si tratta di croccantissime sfoglie di peperone fritte e salate. Puoi utilizzarle sia come vero e proprio condimento oppure per adornare i tuoi migliori piatti. Dagli antipasti a squisiti secondi piatti. E perché, anche come squisito snack per accompagnare un aperitivo.

Il Peperone Sciuscillone ha una forma affusolata ed è lungo più di 25 cm. Viene così chiamato in quanto la sua forma ricorda le carrube che in dialetto teggianese vengono dette appunto "sciuscelle". Si tratta di un peperone dolce, dal pericarpo (la parete del frutto) sottile e a basso contenuto di acqua. Grazie a queste caratteristiche il Peperone Sciuscillone, arrivato al punto di essicazione come da tradizione, ha una resa incredibile da fritto, sia per croccantezza che per sapore. Ogni singolo peperone viene pulito a mano e privato dei semi. Lo Sciuscillone dal 2019 è una De.Co. del comune di Teggiano (SA).