Pesto alla Salvia

Sebbene la prima ricetta della salsa verde genovese come la conosciamo oggi risalga al 1865, quando fece la sua prima apparizione nel libro dei fratelli Ratti con la definizione di “battuto di aglio e basilico”, le origini del pesto sono molto più antiche.

Qui vi presentiamo una variante del pesto genovese dal sapore che non si scorda facilmente.

Provate queste ricette: tagliatelle al burro con Pesto di Salvia aromatizzate alla vodka, risotto al pesto di Salvia con un pizzico di peperoncino se ami il piccante.