Crema di Zucca

La nostra crema di zucca è realizzata con sole zucche gialle coltivate nell’Alta Valle del Sele. Nell’azienda agricola Casa Iuorio si è deciso di salvaguardare questo ecotipo di zucche gialle dal rischio di estinzione e continuare a coltivarlo. 

La crema di zucca è 100% vegetale, preparata in modo artigianale con ortaggi di stagione di prima scelta, coltivati in campo aperto. Si tratta di una crema vellutata che si presta a molteplici utilizzi: è ideale per accompagnare i formaggi, farcire i panini, condire la pasta, mangiare diversamente la carne ed il pesce.

Crema di zucca per pasta

Per preparare un gustoso piatto di pasta con la nostra crema di zucca vi consigliamo di utilizzare una trafila di pasta grande, come possono essere i rigatoni o le eliche. Noi scegliamo i paccheri, un formato di pasta che ben si sposa con la presenza di condimenti così cremosi. Vari sono i procedimenti per avere una gustosa crema di zucca bimby o armati di olio e padella. Noi vi suggeriamo solo di riscaldare un po' la nostra crema prima di unirla alla pasta, proprio perché buona come fatta in casa!