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Guanciale di maiale piccante di Gioi Cilento prodotto con carni suine provenienti da allevamenti di maiali allo stato brado situati nel parco nazionale del cilento
Pancetta arrotolata con polvere di peperone dolce 1,5 Kg
Capicollo di Gioi in pratica confezione da 600 gr., è ciò che rappresenta al meglio la categoria dei salumi tipici campani. Infatti è prodotto nel piccolo Borgo di Gioi nell'entroterra cilentano
Gustosissimo capocollo di maiale ricavato dal pezzo di carne compreso tra testa e lombo come salume viene detto anche coppa
Spalla di Maiale arrotolata con Sale Integrale di Trapani e Paceco Presidio Slow Food e pepe
Il dosso è quella parte del maiale sopra il collo, compresa tra spalle e lonza. Un prodotto davvero unico nel suo genere in pochi conoscono l'arte della sua stagionatura. Ma il risultato in gusto e consistenza della carne è davvero straordinario
