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Il caciocavallo di bufala è un formaggio a pasta filata stagionato, dalla forma sferoidale a goccia prodotto con latte di bufala intero pastorizzato.
Formaggio tipico Siciliano il Piacentinu viene prodotto nella provincia di Enna, ha un colore giallastro perchè a questo viene aggiunto zafferano come da antica tradizione. Dopo lo zafferano l'aggiunta di pepe nero conferisce alla pasta dura ed untuosa un sapore unico
Toma di capra Kasus stagionato 3 mesi realizzatto con latte di capra e l'aggiunta di yogurt
Questo Kasus ha una stagionatura di 3 mesi.
Toma di Capra Kasus stagionato sei mesi realizzato con latte di capra
Il blu di Bufala nasce dall’armonico incontro tra latte fresco e sapore di spore di colture selezionate
Un formaggio erborinato prodotto con latte di bufala dalla pasta bianca omogenea e consistente e dalle screziature verdi e blu del tipico processo di erborinatura che ricordano le intense tonalità delle nostre grotte naturali.
Il gusto intenso leggermente aromatico ed i suoi toni decisi lo rendono un formaggio dal carattere unico.
Provolone del Monaco detto anche provolone gigante infatti come nel nostro caso può raggiungere pesi come 3Kg, tipico dei monti lattari viene realizzato con latte intero e crudo di vacca di Agerola.
