Pecorino Bagnolese affinato al Fieno

Il Pecorino Bagnolese è un tipico formaggio irpino. La stagionatura è di 150 giorni circa. Si presenta ricoperto da una compatta crosta in fieno di colore marrone-verde più o meno carico; la pasta, paglierina è soda, consistente e grassa. Il sapore ricco e pieno.

Stagionato nel fieno, dal sapore inconfondibile, intenso e deve il suo nome a Bagnoli Irpino, uno dei centri di allevamento della razza ovina, che produce il pecorino più importante di Avellino. Dopo 2 mesi di asciugatura viene aromatizzato con il fieno per circa 30 giorni che ne esalta ancor di più il sapore. Favorevole alla degustazione con frutta fresca o miele e accompagnato da un buon vino rosso (Aglianico o Taurasi).

N.B. Ogni forma, o spicchio o trancio, è diversa dalle altre. Trattandosi di prodotti artigianali, non ci sarà mai un pezzo uguale all'altro per forma e per peso. Il peso qui indicato è stimato sul peso medio di ogni singolo prodotto. Il peso reale del pezzo che verrà inviato potrà variare di massimo 50 g (per eccesso o per difetto) per i salumi e i formaggi che non superano il Kg, mentre potrà variare di massimo 150 g per i salumi e formaggio la cui pezzatura è superiore a 1 Kg.