Fave decorticate

Le fave decorticate dell’Azienda Agricola Belisario sono un ingrediente semplice ma straordinariamente versatile, perfetto per creare piatti ricchi di gusto e dalla consistenza vellutata. Private della buccia, cuociono rapidamente e sviluppano una texture cremosa e uniforme, ideale per preparazioni raffinate.

Un’idea originale per valorizzarle è una genovese vegetariana di fave decorticate, reinterpretata in chiave gourmet.
Si parte da un fondo di cipolle stufate lentamente, come da tradizione della genovese napoletana, a cui si aggiungono le fave precedentemente cotte fino a diventare morbide e cremose. Il risultato è una base dolce, intensa e avvolgente.

Per dare profondità e contrasto al piatto, completa con guanciale di Nero dei Nebrodi croccante, rosolato in padella fino a diventare dorato e fragrante. Il grasso del guanciale, sapido e aromatico, si lega perfettamente alla dolcezza delle fave e delle cipolle, creando un equilibrio unico tra tradizione e innovazione.

Questo piatto è ideale per condire pasta corta o lunga, oppure da servire come vellutata gourmet con topping croccante.

Dal punto di vista nutrizionale, le fave decorticate sono ricche di proteine vegetali, fibre e sali minerali, rendendole perfette per un’alimentazione sana ed equilibrata.

La confezione sottovuoto da 400 g in astuccio garantisce freschezza e praticità.