Ceci neri

I ceci neri dell’Azienda Agricola Belisario sono una varietà antica e poco diffusa, apprezzata per il suo sapore deciso, leggermente tostato e dalla grande personalità. Dopo la cottura sviluppano una consistenza morbida e avvolgente, mantenendo però una struttura che li rende perfetti anche per utilizzi più creativi.

Nel mondo della pizza napoletana contemporanea, i ceci neri stanno trovando sempre più spazio come ingrediente distintivo. Possono essere utilizzati per creare creme vellutate da stendere in base, oppure interi, leggermente conditi, per aggiungere texture e profondità al morso.

Una delle applicazioni più interessanti è su una pizza gourmet con base di crema di ceci neri, completata da ingredienti come guanciale croccante, rosmarino o formaggi a pasta morbida: il risultato è un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e intensità aromatica.

I ceci neri sono ideali anche per zuppe rustiche, vellutate, hummus alternativi e piatti della cucina mediterranea, grazie alla loro versatilità e al loro profilo gustativo unico.

Dal punto di vista nutrizionale, sono ricchi di proteine vegetali, fibre e sali minerali, contribuendo a un’alimentazione sana ed equilibrata.

La confezione sottovuoto da 400 g in astuccio garantisce freschezza e qualità, rendendoli perfetti sia per la cucina domestica che per la ristorazione.