Fagiolo di Controne "Presidio Slow Food"


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Fagioli di Controne 

Fagiolo di Controne una caratteristica località situata sui Monti Alburni nell'entroterra Cilentano. Bianchissimo e tondeggiante ha proprietà organolettiche tipiche ed uniche nel suo genere.

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Descrizione

Fagioli di Controne piccoli e dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante, senza macchie né occhi. Il caratteristico colore è il bianco crema e dello stesso colore sono anche i bacelli che contengono il fagiolo. Essendo una varietà tardiva questi vengono seminati nel mese di Luglio e sono raccolti a Novembre

Controne sorge sui monti Alburni nell'entroterra Cilentano. Un paesino famoso proprio per la coltivazione di questo straordinario legume. Inoltre grazie alle acque sorgive che irrigano i campi di coltivazione il terreno è ideale per la coltivazione dei fagioli.

Quella della coltivazione del Fagiolo a Controne è una tradizione secolare che viene tramandata da generazione in generazione. Infatti sono proprio le caratteristiche micro climatiche dei monti alburni e i terreni freschi e fertili che donano a questi fagioli alcune delle sue più note qualità. Tra queste quello di Controne è semplice da cuocere perchè ha una buccia molto sottile. Infatti cuoce molto più velocemente di tutte le altre qualità e non si spacca durante la cottura

Produttore: AZIENDA AGRICOLA AGRIMELL, Controne (SA)

Scadenza: 24 mesi

Conservazione: Temperatura Ambiente, lontano da fonti di calore

Dettagli del prodotto

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