Pater Pizza

Pater Pizza de Il Granaio delle Idee è un coadiuvante professionale con fermenti lattici vivi sviluppato per supportare il lavoro di pizzaioli e panificatori che desiderano ottenere impasti più performanti, aromatici e facilmente gestibili.

Grazie alla sua formulazione, Pater Pizza apporta all'impasto molte delle caratteristiche tipiche delle lavorazioni con lievito madre, ma con una gestione più semplice e costante nel tempo. Il suo utilizzo contribuisce a migliorare la maturazione dell'impasto, favorendo lo sviluppo di profumi più complessi e una maggiore armonia aromatica nel prodotto finito.

In ambito professionale è particolarmente apprezzato per la capacità di:

• migliorare la struttura dell'impasto
• favorire una maggiore estensibilità durante la stesura
• contribuire a una migliore alveolatura
• aumentare fragranza e persistenza aromatica
• migliorare la conservabilità del prodotto finito
• supportare una maggiore digeribilità percepita

Su pizza napoletana, pizza contemporanea, pizza in pala e pizza in teglia, Pater Pizza aiuta a ottenere cornicioni più sviluppati, una migliore colorazione in cottura e un profilo aromatico più ricco, valorizzando il lavoro svolto durante fermentazione e maturazione.

Per le pizzerie rappresenta una soluzione estremamente interessante perché consente di ottenere risultati costanti anche nelle produzioni più intense e durante i periodi estivi con la gestione delle temperature, migliorando l'organizzazione del lavoro senza rinunciare alla qualità del prodotto finale.

Il formato professionale in sacco da 5 kg è pensato per laboratori, pizzerie e attività artigianali che ricercano affidabilità, continuità produttiva e standard qualitativi elevati.