Farina di Farro Integrale

La Farina di Farro Integrale del Molino Paolo Mariani nasce dalla macinazione del chicco intero di farro, preservando fibre, germe e tutte le componenti più nobili del cereale. Il risultato è una farina dal profilo aromatico elegante, con note che richiamano la frutta secca, il miele e i cereali tostati.

Coltivato e consumato fin dall'antichità, il farro è uno dei cereali che meglio esprime il legame tra agricoltura, territorio e tradizione. La sua farina è particolarmente apprezzata per la capacità di conferire agli impasti un gusto distintivo e una piacevole complessità aromatica.

Nella panificazione trova la sua massima espressione nella realizzazione di pane a lievito naturale, dove sviluppa profumi intensi e una mollica morbida e profumata. È inoltre ideale per la produzione di pan bauletto artigianale, contribuendo a ottenere un prodotto equilibrato, fragrante e ricco di sapore.

Grazie alle sue caratteristiche, viene spesso utilizzata in taglio con altre farine, sia raffinate che integrali, per arricchire impasti destinati a pane, focacce e prodotti da forno. Anche in percentuali moderate riesce a conferire maggiore profondità aromatica e una personalità ben riconoscibile al prodotto finito.

La Farina di Farro Integrale Molino Paolo Mariani è una scelta ideale per panificatori, pizzaioli e appassionati che desiderano lavorare con una materia prima capace di aggiungere valore, identità e autenticità alle proprie creazioni.

CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE (valori guida)

Umidità 00.00 %

Ceneri 0.00

Glutine secco 0.00 %

Proteine 0.00 %

Energia W 000/000

P/L 0.00